トゥーリバーズ ザ・スプリング シャルドネ 2021

トゥーリバーズ ザ・スプリング シャルドネ 202130 1416 2,000 Two Rivers2004 517NZ25NZ 2 2019 NZ 1NZ8 2021 Two Rivers The Spring Chardonnay 2021 2021 12. 5 750ml

これは世界的にみても非常に珍しいつくり方なんです。

こんな料理との相性は抜群です！

口当たりは優しく酸味はしっかり。軽やかながら旨みはしっかりとあり、ザクロやラズベリーを思わせるフルーティーさと、こなれたタンニンが余韻を長くします。

ぶどうは自然な酸味を保つためにやや早摘みされ、野生酵母で発酵した後、バリックと大樽（新樽比率は15%）で10ヶ月熟成。

項目 内容 ワイナリー名 ペレグリン 生産国 ニュージーランド 産地 セントラル・オタゴ 種類 白 ぶどう品種 シャルドネ ヴィンテージ 2022

ミルトンヴィンヤーズ  “オポウ・ヴィンヤード”  シャルドネ 2021（Millton Vineyards   “Opou Vineyard” Chardonnay 2021）

特に、多くの賞を受賞した彼らのアルバリーニョは、彼らの革新的な精神の象徴となっています。

何かの要素が突出していない。各要素がやさしく、実によく溶け込んでいる。丸みを帯び、まとまった味わいのシャルドネに仕上がっていると言えるでしょう。

このようなワインに合わせる料理は、牡蠣のグラタン、海老のクリームソース煮のような「バターやクリーム×魚介」の料理が定番。またチキンポットパイや、鶏肉のクリームシチューのような鶏肉料理もおすすめです。

美しい黄金色が印象的。

項目 内容 ワイナリー名 パリサーエステート 生産国 ニュージーランド 産地 マーティンボロ 種類 赤 ぶどう品種 ピノ・ノワール ヴィンテージ 2023 アルコール度数 13

この「チルド レッド（Chilled Red）」は、ニュージーランド北島ワイララパで活躍する日本人醸造家、小山浩平さんが手がけた、夏にぴったりの1本です。